北京的夏季总算是熬过去了,立秋之后,早晚都会有明显的凉爽。晚上和朋友在夜市吃了一顿饭,又找到了一家看似便宜却很受欢迎的新项目。认真的看了一遍,觉得和烤冷面、手抓饼没什么区别,觉得还是可以的。今天要讲的是一种名为“锅巴”的东西。1个锅巴是啥?提起锅巴,乡下的小孩一定不会陌生。在他小的时候,村子里的人都是用炉子烧饭,炉子里的饭很香,离锅子很近。不过,现在的人,都是用电饭锅熬饭的。

做个小生意,一晚上几千大有人在插图

当你要吃到锅巴的时候,不方便自己动手,就得去外面买一袋一袋的罐子,里面有大量的防腐剂。而街头的锅巴店,则是解决了他们不能吃的问题,而且还不需要考虑防腐剂的问题。这样的街头小吃,并不难制作。要做锅巴,首先要用上好的大米浸泡一夜,再用专门的蒸锅设备进行处理,十分钟后,一份香喷喷的酥脆锅巴就做好了。炒好后,抹上一层秘制的酱汁,配上各种口味的小菜(酸菜酱、辣椒酱、豆腐、榨菜),撒上葱花和芝麻,然后把它的一半包裹起来。一口下去,脆生生的,配上淡淡的食物香气,简直就是人间美味,一块就能填饱肚子。在投资方面,如果你要在街上卖锅巴,就必须要有一台卖锅巴的机器。现在市场上有很多专业的锅炉机,有的用电,有的用天然气,这样的设备售价也不高,两千块钱一台,最便宜的也就四百块。不会做锅巴也没关系,因为很多人都会把技术传授给你,而且做个锅巴也不是什么难事,多练几次就能学会,根本不用花钱去学习。剩下的就是一些食材了,比如大米、糯米、酱料、小料,这些都是前期的食材,1000块钱就能搞定。这样一算,三千块钱,足够他摆地摊了。京的平底锅,一盘八块钱,大米、配菜等,一碗至少能赚6.5块钱。

做个小生意,一晚上几千大有人在插图(1)

一个摊子里可以摆5-8个平底锅,10多分钟就能做出一盘。

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