现在的社会是一个飞速发展的时代,很多人都是工作繁忙,下班之后需要补充一些营养,肉类是最好的补充身体所需的营养,所以很多人都很喜欢肉类,小编就是一个爱吃肉的人,没有肉,没有肉,根本就吃不下去,在我吃过的所有肉食中,我最喜欢的就是脆皮五花肉,因为它的酥脆和香味,但是我的朋友,特别是自己的朋友,在制作的过程中,经常吃不到这样的香味。
脆皮五花肉的做法很简单,只要掌握了几个关键,就能让脆嫩的五花肉流口水。
食材:猪肉一块,料酒适量,醋适量,盐,白糖,五香粉,胡椒粉,生姜,葱,胡椒粉,生姜,葱,都是必须的,当然,像小编这样爱吃辣的人,也要准备一碗辣椒面。
首先是将五花肉放在凉水里,用大火熬制,在熬制的时候加入姜葱、料酒等食材,大概20分钟左右,待到肉变色的时候,可以用筷子戳一戳,看看有没有软化的迹象,然后再加10分钟,待到肉完全软了,再拿出来做个繁复的工作,把五花肉的毛都拔光了,哈哈哈~
接下来就是准备酱料了,料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉混合,料酒适量,盐、糖、五香粉、胡椒粉的比例是8:4:2:1,再用刷子将酱汁均匀的涂抹在猪肉的表面,这样才能保证味道的稳定。
将腌制了一夜的五花肉拿了出来,用工具在上面打了几个小孔,这样可以更好的渗入到猪肉里面,如果不是这样的话,猪肉的肉质就会变得非常的坚硬,将猪肉放进烤炉里面,将温度调到220度,让酱汁能够更好的融入到猪肉里面。一般的话,两个小时左右就可以了。
这东西拿出来之后,无论是色泽还是味道都很好,让人一看就忍不住想要流口水。
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