现在的社会是一个飞速发展的时代，很多人都是工作繁忙，下班之后需要补充一些营养，肉类是最好的补充身体所需的营养，所以很多人都很喜欢肉类，小编就是一个爱吃肉的人，没有肉，没有肉，根本就吃不下去，在我吃过的所有肉食中，我最喜欢的就是脆皮五花肉，因为它的酥脆和香味，但是我的朋友，特别是自己的朋友，在制作的过程中，经常吃不到这样的香味。
脆皮五花肉的做法很简单，只要掌握了几个关键，就能让脆嫩的五花肉流口水。
食材：猪肉一块，料酒适量，醋适量，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，生姜，葱，胡椒粉，生姜，葱，都是必须的，当然，像小编这样爱吃辣的人，也要准备一碗辣椒面。
首先是将五花肉放在凉水里，用大火熬制，在熬制的时候加入姜葱、料酒等食材，大概20分钟左右，待到肉变色的时候，可以用筷子戳一戳，看看有没有软化的迹象，然后再加10分钟，待到肉完全软了，再拿出来做个繁复的工作，把五花肉的毛都拔光了，哈哈哈~
接下来就是准备酱料了，料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉混合，料酒适量，盐、糖、五香粉、胡椒粉的比例是8:4:2:1，再用刷子将酱汁均匀的涂抹在猪肉的表面，这样才能保证味道的稳定。
将腌制了一夜的五花肉拿了出来，用工具在上面打了几个小孔，这样可以更好的渗入到猪肉里面，如果不是这样的话，猪肉的肉质就会变得非常的坚硬，将猪肉放进烤炉里面，将温度调到220度，让酱汁能够更好的融入到猪肉里面。一般的话，两个小时左右就可以了。
这东西拿出来之后，无论是色泽还是味道都很好，让人一看就忍不住想要流口水。
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