不知道从什么时候开始，五朵脆皮就成了美食界的热门话题。那些不想亲自下厨的，更是不惜一切代价，也要尝一尝，有手艺的，已经做好了食材，迫不及待地开始了！而那些还在犹豫要不要写的人，则是抓紧时间去写！
首先，准备食材：五花肉，葱，姜，料酒，料酒，花椒，白醋，粗盐，五香粉，孜然，白糖，生抽，蚝油。别被这些食材给吓到了，这些食材都是日常生活中常见的食材，根本不需要额外的食材，所以只要买一块五花肉就行了！
接下来，我们就是这样的：
1、将买来的带皮猪肉表面用小刀刮去，用粗盐冲洗；
2、将猪五花放入锅中，放入葱，姜，料酒，花椒，大料，大火烧滚，将浮沫撇去，用小火炖15分钟，取出洗净；
3、把猪皮表面弄乾，用叉子或牙签在猪皮上打个洞，然后用小刀把猪皮切成小块，但要小心别把皮切掉；
4、是时候做酱汁了！将1勺五香粉，1勺孜然，白胡椒粉半勺，盐半勺，糖目勺，2勺生抽，1勺蚝油，再加入3勺水。再将调味品均匀地涂在猪肉上，常温下腌20分钟；
5、取出锡箔，将肉皮向上，向下包裹，使之暴露在外。抹上一层白醋，再用一层厚的粗盐；
6、将烤箱预先加热，在200℃下烘焙40分钟。取出后清洗表面的盐渍，再从锡纸里倒出汤汁（以后可以做酱料，根据口味放入辣椒粉、大蒜等）；
7、在猪皮上刷上一层白醋，把猪皮改为烤网，在230℃下烘焙30分钟。烤制的过程中要仔细观察，等猪皮表面都有气泡了，就可以出锅了。这是因为每个烤箱的火力、肉块的大小，都会有细微的差别。
8、做好之后，可以先晾一段时间，等皮脆了之后，再切成小块，再配上调料。
调料：白醋、麻辣、蒜蓉、少许白糖。这是一种很容易消化的食物，也很容易制作，可以让人试一试。
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