脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香

很多人都不喜欢吃五花肉，即便是吃，也会选择瘦肉，因为他们会觉得油腻，但这酥脆的五花肉，却是从外到外，都是如此的美味。
肉煮后水洗，用子毛，用刀将肉皮上的白膜和刮一口咬下，脆脆的，脆嫩的，肉质鲜嫩，让人一看就很有食欲，一口咬下去，却没有一丝油腻的感觉，让人忍不住想要多吃一口。
01、烤炉五花肉的法

原料
一斤猪肉五片/生姜片/葱片/
料酒少许/胡椒少许/八角/
2匙五香粉/2匙孜然/1匙/胡椒/2/
1匙食盐/1匙白糖/3匙生抽/
1匙蚝油/1匙胡椒粉/4匙清水，250克孜然粉，20克十三香，300克，味精250克，盐700克，特辣辣椒500克，
工具
海氏K7餐刀/00克，味精2
餐盘/铁皮/铁丝球做法：将上述调味品混合均匀，均匀涂抹于猪肉表面
步法
1、称量好所有的材料，待用。

四、皮肉风干
2、将整块猪肉切成薄片，用小刀将其表面擦去，然后用滚筒在清水中控水冲洗。
五、脆皮肉
3、将猪五花放入锅内，放入姜，葱，料酒，花椒，八角，大火烧滚，撇去浮沫，转小火焖15分钟，取出，清洗。
注：火可烤大盖5-10秒，继续
4、将猪皮表面的水分擦去，然后用叉子在猪皮上打洞，将猪皮切成小块，但切勿将猪皮与猪肉分开。
烤20分钟后，开炉盖将肉面翻对火，5分钟转烤开，温度到180时
5、调制腌料：将五香粉，孜然，胡椒粉，盐，白糖，生抽，蚝油，辣椒面，清水混合。
6、将所有调料均匀地涂在五香肉上，然后腌制20分钟。
20分钟后风口打开，温度控制在250260，大10分钟（皮）皮开
7、用锡纸把猪肉包好，和猪肉一样高，只露出外面的猪皮，抹上一层白醋，再洒上一层盐。把它如果没有粗盐，可以用精盐代替）
02、烤箱五花肉的法
8、将猪肉放在预热的烤箱中，用200℃烘焙40分钟，然后取出，去掉表面的粗盐。
四个人，我的料。三层肉切厘米的厚，不皮，腌肉，

9、倒入锡纸中的油份，把猪皮涂上一层白醋，铺在烤网上。
图源：千图员
10、把面团放进烤箱200度烘焙30分钟公斤的三层五花肉，看表皮是否有气泡，就可以取出了。
用刷子腌在肉上，到皮。肉放盘，皮放。在一小碗，我一盐和一大白醋，在
11、没24个小时后，有人能抵挡住五花肉的诱惑~
为我三个白蛋一公斤半粗盐，的肉包起，有皮的一上。在21045分

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